Açaí (Euterpe oleracea Mart.), é uma palmeira tropical muito apreciada por sua beleza e valor nutricional. Estudos químicos revelaram a presença de ácidos graxos e esteróides. No presente trabalho foi avaliada a ação de extratos obtidos dos frutos e flores sobre a produção de óxido nítrico (ON), molécula que apresenta várias atividades fisiológicas, tais como vasodilatação, neurotransmissão, além de atividades tumoricidas e citotóxicas. Células Raw 264,7 estimuladas com lipopolissacarídeo bacteriano (LPS, 100 ng/ml) e interferon-alfa (IFN-alfa, 10 U/ml) produziram grande quantidade de óxido nítrico (35 μM) quando comparadas com as células não estimuladas (3 μM). Os extratos com hexano, diclorometano, acetato de etila e n-butanol apresentaram alta capacidade de inibição em células ativadas com LPS e IFN-alfa, de acordo com a concentração, sendo que na concentração mais alta ocorreu uma inibição de quase 100 %. Também avaliamos se o efeito inibitório seria devido a seqüestro do radical livre (ON), através do uso do SNAP (um doador de ON). Somente o extrato em acetato de etila mostrou atividade sequestrante. Esforços estão sendo empregados na tentativa de compreender os possíveis mecanismos associados ao efeito inibitório destes extratos.

Açaí (Euterpe oleracea Mart.) is a tropical palm tree appreciated for its attractive beauty and for nutritional purposes. Chemical studies have revealed the presence of fatty acids and steroids. In the present work, it has been tested the action of the extracts obtained from the fruits and flowers on the nitric oxide (NO) production, a very important molecule with a lot of physiological rules such as vasodilatation, neurotransmission, tumoricidal and cytotoxic activity. Cells RAW 264.7 stimulated with bacterial lipopolysaccharide (LPS, 100 ng/ml) and interferonalpha (IFN-alpha, 10 U/ml) produce large amounts of nitric oxide (35 μM) when compared with non-stimulated cells (3μM). The hexane, dichloromethane, ethyl acetate and n-butanol extracts have shown high inhibition capacity, concentration-dependent in the cells activated with LPS and IFN-alpha, and the highest concentration has promoted almost 100 % of inhibition. We also have tested if the inhibitory effect was due to a scavenger action using a NO donor, the SNAP. Only the ethyl acetate extract has shown significant scavenger action. At this moment an effort is going on to try to understand the possible mechanisms associated to the inhibition of those extracts.

Euterpe oleracea M. (açaí) é uma palmeira economicamente importante encontrada em vários locais do Brasil. O palmito é uma iguaria bastante apreciada em todo o mundo enquanto o fruto é apenas consumido no Brasil. Esse estudo enfocou a composição química do extrato hexânico obtido de diferentes partes do fruto: o pericarpo, o endocarpo e o fruto na íntegra. Ficou comprovado não haver diferença química significativa na análise cromatográfica dos três extratos.

Euterpe oleracea M. (açaí) is an economically important palm found in many places throughout Brazil. The heart of palm is a well known delicacy all around the world while the fruit of this palm is eaten only in Brazil. This study deals with the chemical composition of the hexanic extract obtained from the different parts of the fruit: the pericarp, the endocarp and the whole fruit. It has been comproved no chemical difference regarding fatty acids when these three extracts were analysed.